れんこんきんぴらってどんな料理？？
「きんぴら」は日本でよく作られる料理です。 野菜を砂糖と醤油で炒めて作ります。
ごぼう、れんこん、にんじんなどの根菜がよく使われます。ごま油とごまの風味がアクセントになっています。
簡単ですぐに作れるので何度も作っています。レンコンを薄くスライスするときはスライサーを使うとよいでしょう。京セラのセラミックスライサーがおすすめです。 安いし、切れ味も良く、耐久性も抜群です。
れんこんは酢の物や天ぷら、煮物などによく合います。 薄くスライスして揚げてチップスにすることもできます。
れんこんについて
lotus rootは日本語では”れんこん”と呼ばれ、蓮の地下茎が肥大化したものです。
レンコンは穴が多いのが特徴です。 そのため、将来の見通しを良くする食べ物として、古くから縁起物として愛されてきました。 また、レンコンには種がたくさんあることから、子孫繁栄を願う意味もあります。
ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれているので美容にも良い食品です。
シャクシャクとした食感が魅力ですが、すりおろすとねっとりとした食感になります。 切り方や火加減によって、さまざまな食感が楽しめます。
変色しやすいので、切った後はすぐに数分間水に浸してください。
材料（3人分）
- れんこん 170g
- ごま油 4g
- ☆赤唐辛子 適量
- ☆顆粒だし 1g
- ☆醤油 12g
- ☆砂糖 6g
- ☆みりん 5g
- ☆酒 20g
- ☆水 100g
日本語の作り方(*ˊᵕˋ)♡‧₊
➀れんこんは2mm幅に切り、水に2分さらす。
②ごま油でれんこんを炒める。
③とうがらし、顆粒だし、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、水を加え、水分が飛ぶまで炒める。
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